Finta pastiera ricotta e crema

Finta pastiera, crostata di ricotta e crema pasticcera….Da un errore ad una delizia

• Difficoltà Bassa
• Costo Economico
• Tempo di riposo 1 Giorno
• Tempo di cottura 1 Ora
• Metodo di cottura Forno
• Cucina Italiana

Ingredienti

• 1160 g Ricotta
• 12 Uova
• 720 g Zucchero
• 400 g Canditi
• 2 pizzichi Cannella in polvere
• 2 pizzichi Vanillina
• 1 vasetto millefiori

per la crema pasticcera

• 5 Tuorli
• 500 g Latte
• 60 gAmido di mais (maizena)
• 100 g Zucchero

Preparazione

1. CREMA DI RICOTTA ( in frigo a colare per una notte)1160 gr ricotta360 gr zucchero2 bustine vanillinaPer la crema pasticcera, aggiungere i tuorli sbattuti con un frustino, il latte e la farina, girare prima di mettere sul fuoco con uno sbattitore, e poi cuocere a fuoco moderato fino a che si addensi. Aggiungerla tutta al resto dell’impasto, sono circa 645 gr. di crema.UNIRE:CREMA RICOTTACREMA PASTICCERA+12 uova (ho diviso i tuorli dalle chiare montate a neve e queste ultime le ho aggiunte alla fine)360 gr zucchero400 gr canditi2 pizzichi cannella1 bottiglia millefiiori