ciambella di albumi e cioccolato marmorizzata
questa ricetta l’ho usata perchéavevo gli albumi rimasti della crema pasticcera che ho usato per fare la pastiera quest’anno a Pasqua
100 gr farina
100 gr amido di mais
5 albumi
160 gr zucchero zefiro
100 gr burro
60 gr latte
2 o 3 cucchiai di cacao amaro con 2 o 3 di zucchero in una piccola parte di impasto
lievito pane degli angeli
montare gli albumi a neve ben ferma,
aggiungere lo zucchero,
aggiungere la farina e l’amido di mais,
il burro ammorbidito e lavorato un Po precedentemente con la forchetta,
aggiungere il latte,
infine il lievito pane angeli,
mettere da parte un Po di impasto e aggiungerci solo a questo il cacao e lo zucchero. ( con questo creare la memorizzazione di cioccolata)
informare a 180 gradi per 40 minuti
