Ieri per il pranzo di Pasquetta, ho preparato tagliatelle paglia e fieno con panna e funghi porcini.
tagliatelle paglia e fieno con panna e funghi porcini
Ingredienti
250 g tagliatelle paglia e fieno
200 g panna
20 g Funghi porcini (secchi)
50 g Prosciutto cotto
q.b. Cipolla
q.b. Sale
Preparazione
Istruzioni
- rosolare un po’ di cipolla in olio di oliva, aggiungere i funghi porcini precedentemente ammorbiditi in un po’ d’acqua tiepida, dopo un poco aggiungere la panna e attendere che si addensi, quasi alla fine aggiungere anche il prosciutto cotto. A metà procedura buttare nell’acqua arrivata ad ebollizione le tagliatelle e attendere la loro cottura, circa 7 – 10 minuti. Scolare e terminare ammantecando le tagliatelle nella padella con la crema di porcini per qualche minuto e servire.
