spurgare le melanzane, tagliandole nella lunghezza e riporle in un colapasta, cosparse con un Po di sale (poco mi raccomando perché altrimenti invece di spurgare viene una salamoia).

sopra mettere una pentola pesante per schiacciare le melanzane. sotto il colapasta vi suggerisco di mettere un piatto perché il liquido colato andrà li.

Io me le sono preparate ieri sera e le ho cucinate stamattina.

Prima di cucinarle sciacquare bene e sbatterle con il colapasta per far colare l’acqua in eccesso.

cuocerle sulla griglia a fuoco medio basso per pochi minuti.

Prima di cuocere spargere un Po di sale sulla griglia perché altrimenti si attaccano.

fare raffreddare e condire con olio extravergine d’oliva un po’ di sale e aglio.

per gli amanti della menta, questa si può aggiungere alla fine