gli arancini come li faccio io sono più semplici e hanno la forma appiattita, invece che allungata. In più si possono aggiungere i piselli e dei Tocchetti di provola all’interno che nella mia versione non è stato fatto.
cuocere il riso, e apparte preparare il sugo con la carne macinata.
A cottura ultimata mischiare tutto, aggiungere il formaggio pecorino grattugiato, l'uovo sbattuto e un po' di pangrattato dell'impasto. Quando si è tutto raffreddato, formare la pallina e prepararla per fare l'impanatura con un secondo uovo e altro pan grattato.
Blog di Maria Amato
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